目前國內大多數含油污水中均含有較多的漂浮物、懸浮物，有的甚至還含有大量的泥沙、剩余飯菜等雜質，都是不經處理就直接排入下水管道，久而久之就產生了地溝油...

然而“地溝油”的問題由來已久，可以說是食品安全的一個“惡性腫瘤”�！暗販嫌汀钡奈：ζ鋵嵅粌H僅是因為它來自骯臟的“地溝”，而且因為它在餐館里反復加熱導致的反式脂肪酸和飽和脂肪持續增加。環保局、衛生局、行政執法局就聯合發文，規范餐館地溝油管理，要求各餐飲企業一律安裝隔油池，使廢水中的油脂去除率不低于80%。
  
餐飲業含油廢水在流入下水道之前安裝了隔油池，有效地避免了餐飲廚房里產生的廢油進入下水道。既保護了環境，又在一定程度上控制了‘地溝油’的外流。廢油處置中心有專門的隊伍收集廢油后經過處置中心加工，再出售給有資質的正規企業作為化工原料使用�！暗�季的話一個月要處理幾十噸，旺季就更多了，都是用作為提取生物柴油原料或做肥皂使用�！�
 
“我們只能確保我們收集到的廢油不會回流到餐館，但仍有60%左右的餐館沒有安裝隔油池，這些餐館的下水道已被收集‘地溝油’的‘油耗子’盯上，專門去撈取地溝油牟利�！�

目前對‘地溝油’管理還沒有相應的地方法規，我們急切盼望地方出臺相應的法規，使我們工作中有法可依�！奔訌娙珖�餐飲企業對地溝油的自律管理，嚴禁私人在廚房下水道撈取“地溝油”。
 
餐飲企業發達，剩飯剩菜在所難免。從目前的情況來看，一方面，餐館都安裝了隔油池，部分“地溝油”被統一回收變廢為寶，令人心安。 衛生監督所對部分餐飲單位安裝運行情況檢查情況顯示，效果非常明顯。這也就是為什么要安裝隔油池了。

隔油池是采用一種將重力法、生化法和機械縫隙濾相結合，將含油污水中的渣、油自動分離。本產品采用科學的處理流程和獨特的結構設計，根據水與油的比重差，使油粒子在經過一定時間的緩流和隔板的碰撞后浮于水面上，其特有的多級處理和分離裝置，采用斜板和波瀾板隔油技術，經過多層的分離和特殊的液位自動控制技術，就能自動地將含油廢水中的混合油脂分離出去并集中到集油槽排放出去，可將粒徑60um以上的可浮油去除90%以上，外排污水動植物油的含量低于《污水綜合排放標準》 （GB8978-1996）中的三級標準（100mg/L）和二級標準（15mg/L）。